近日，丽水市科技局组织专家对我院加工所承担的市公益性技术应用研究项目《杨梅生态产品开发关键技术研究及应用》进行验收，专家组听取了项目实施情况汇报，查阅了相关资料，经质询、讨论后，同意项目通过验收。

该项目通过研究酚酸类和糖类的分子辅色作用，表明在杨梅汁发酵前添加环状糊精能够延缓花色苷在发酵过程和贮藏期间的降解，形成了一套解决杨梅果酒色泽劣变的方法；研发了一款富含花色苷、可溶性膳食纤维、应用场景多样的杨梅果粉产品，明确了各工艺参数；并为2家酒类加工企业提供技术服务。

该项目的研究实施及成果推广，可延伸我市杨梅产业链、夯实杨梅产业基础，全方位实现杨梅作为生态产品的价值，助推我市农旅融合发展新进程。