我院承担的浙江省重点研发计划项目顺利通过验收

A:游离植物乳杆菌和植物乳杆菌微胶囊的细胞黏附百分比；B:空白结肠；C:游离植物乳杆菌黏附；D:植物乳杆菌微胶囊黏附

近日，我院承担的浙江省重点研发计划“国际合作技术研发与示范推广-基于蛋白微球技术的益生菌肠道定植及新产品研发”项目顺利通过验收，项目工作受到一众专家的高度认可。

该项目工作由我院、浙江省农科院、加拿大阿尔伯塔大学的食品团队合作开展。经过3年的研发，项目组创制了以荞麦蛋白、虫胶和普鲁兰多糖为基材的新型包埋壁材制备技术，对乳酸菌包载率达到99.04%；研制的乳酸菌蛋白微球经体外模拟消化后，益生菌存活率达到97.8%；乳酸菌菌落总数保持在 108CFU/g以上，植物乳杆菌肠道定植率提高30.92%。并以乳酸菌蛋白微球为主要原料，开发了改善便秘、增强免疫、降血脂、缓解结肠炎的乳酸菌缓释菌粉产品4个。该技术成果可用于多种对低酸和胃蛋白酶敏感的活性物质的包被，原料丰富，实现短流程一次包埋，成本相对较低，作为活性物质的口服传递载体，在功能食品开发和药物制剂领域，具有广阔的应用前景。