茶树遭遇低温冻害的症状：第一类是茶树受冻后，茶树表层叶片退绿变褐，程度为表层冻害。这类冻害程度尽管不重，但发生频率高，常发生在春茶前期，危害性很大。第二类是茶树受冻后，枝条出现枯死，表现为上部茶树枝叶青枯或多数茶树叶片变褐色，严重时下部茶树骨干枝出现枯死现象，程度为深度冻害。这类冻害程度重，但不常发生，只在特别寒冷的年份或在幼龄茶园出现。

防护措施：

（1）茶园铺草，在茶园行间铺草，以不见土面为宜，防治土壤封冻。

（2）覆盖茶树篷面，可采用杂草、稻草、松枝或遮阳网、塑料薄膜盖在茶丛上，以盖而不严为宜，使茶树既正常进行呼吸作用，又能使呼吸放出的热量有所积聚。

（3）熏烟法，当气温降到2℃以下，在茶园熏烟形成“温室效应”，可有效预防冻害。

（4）清除积雪，防止生产枝条折断受损。

（5）防霜风扇法，事先设置好当蓬面温度下降至3℃时，风扇自动开启。

茶树冻害的补救措施：

（1）深度冻害茶树要酌情进行修剪。当寒潮过后，茶树枝条出现青枯或多数茶树叶片变色时，要进行适当的修剪，修剪处掌握在枯死部位与健康部位分界处略下。

（2）浅耕施肥。解冻后，进行早春浅耕施肥，对于提高地温，培养地力起着重大作用。